.

Ja denna mat rätt har nog en del namn men jag anväder kycklingtaco. En super enkel och en mycket god middag!
Du behöver:
En grillad kyckling
En burk tacosås
en tacokrydda
några tomater
riven ost
tillbehör:
Sallad
Creme fraiche
nacochips
Gör så här:
Rensa kycklingen och dela i mindre delar. Blanda ihop kycklingen med tacosås och tacokrydda och he i en ugnsform. Skica några tomater på och strö över osten. In i ugnen tills det är riktigt varmt och fått lite fin färg på osten. Jag brukar ha 225 grader på ugnen.. Servera med en klick creme fraich lite sallad och nachochips!

Nu har jag slängt ihop marshmallows fondanten till Fredagens tårta. Jag hoppas det kommer bli bra.
Här får ni receptet.

200gr Marshmallows
2msk vatten
1paket florsocker
2msk cocosfett

Idag hade jag tänkt göra en god middag som mamma bjöd på för ett tag sen. Men då jag glömde ta älgkött då jag var hem till dom och det var slut på skinksteken så blev det kotlett..
Kotlettan skivade jag tunt och bankade lite så den blev platt. Sen stekte jag purjolök och hackade champinjon(burk) en stund innan jag hällde över på en tallrik.. Sen stekte jag köttet väl med mycket kryddor ( Salt,svart och vitpeppar, grillkrydda och citrusgrillkrydda och för varje omgång kött som var klar hällde jag i lite vatten i den tomma pannan och kokade ur kryddorna och hällde i en kastrull. När köttet var klart hällde jag tillbaka skyn i pannan och redda av med mjölk och mjöl till det vart en bra konsistens innan jag hällde över lite grädde. Sen la jag allt i en ungsform med liten riven ost på tills det blev varmt och en fina yta :)
Servera klyftpotatis och en god sallad till.
Och jag har fått en ny bästa vän!

En lite lång beskrivning men hoppas ni förstod :)



Say hello to my little friend!

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
12-13 dl vetemjöl special

Fyllning:
Ca 50 g smör
Ca 100-150 g riven mandelmassa
Några droppar grön karamellfärg
Ev. önskad mängd kanel och kardemumma

Garnering:
3-4 dl vaniljkräm (gul karamellfärg om du vill ha den gulare)

Pensling:
1-2 ägg
Pärlsocker

Smula jästen i en bunke. värm mjölken knappt fingervarm. Lös jästen i bunken. När jästen blivit upplöst tillsätter du socker, kardemumma, ägget, smöret (skärt i bitar) och nästan allt vetemjöl. Arbeta med degen tills den blivit smidig på låg värme i ca 5 min. Tillsätt saltet och höj hastigheten något. Knåda ca 5 min till
Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.

Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör, kardemumma och kanel till en smet. Färgsätt med den gröna karamellfärgen.

Mjöla ett bakbord och knåda degen. Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan. (Gör mer fyllning till nästa bit om det inte räcker.) Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så stor (så den blir bredare på bredden men kortare på längden).

Skär ca 2 cm långa remsor och skär dem i mitten så de liknar ett par byxor. Snurra dem i ändarna och lägg dem så de ser ut som en knut på en bakplåt. Låt dem jäsa övertäckt men bakduk ca 40 min!

Under tiden gör du garneringen. Rör ut marsanpulvret i mjölken. När bullarna jäst färdigt spritsar eller klickar du ut vaniljkrämen i mitten på bullen (du får kanske lägga änden åt sidan lite så det bildar en liten “grop”).

Pensla men ägg över hela bullen och strö över pärlsocker runt om på bullen.

Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.

Idag kände jag att jag ville baka, IGEN. Tro jag har bakat varje dag denna vecka. Det har varit chokladbollar x 2, Chokladpudding, kladdkaka. Allt i chokladens tecken. Fast jag varit duktig på att baka har jag hållt mina fingrar i styr och inte ätit något. Eller 1 chokladboll slank ner men.
Då jag skulle baka idag hade jag ju inget smör. Så istället fick det bli Olja.

Recept:

1 dl raps- eller majsolja
2 ägg
2,5 dl strösocker eller rårörsocker
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 krm bakpulver 

Vispa samman olja, socker och ägg. Rör ner torrvarorna och slå smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 180 grader i cirka 18 minuter tills kakan är genombakad i kanten men kladdig i mitten. Låt svalna något och pudra över florsocker.

Idag blev det en ny maträtt prövad här hemma. Mamma och pappa kom på middagen också..
Det blev yoghurt marinerade karre spett med bulgur sallad och en kall sås..
Och till efterrätt blir det Jordgubbar och grädde!

Marinad:
4dl matlagningsyoghurt
4tsk Gurkmeja
2tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor
2tsk Sambal eolek.

Bulgur sallad:
Bulgur, la i lite  gurkmeja så den blev gul
rödlök
gurka
russin

Kallsås:
Creme fraich
Sweetchilisås
Cashewnötter

Till bakad potatis kan man välja precis vad som helst. Kyckling, tonfisk, olika röror mm..
Men häromdagen gjorde vi bakad potatis med Keso,skinka och en smör klick som det är italiensksalladskrydda i. Super enkelt och jätte gott. 

I lördags provade jag på en ny marinad. Annars kör man ju på samma gamla.
Det blev en coca cola marinad innehållande :
Cocacola
honung
Soya
Vitlök
grillkrydda
salt
Köttet blev så himla mört och gott så det rekommenderar jag verkligen.

Hemmagjord pärsallad:
Potatis
rödlök
äpple
dressing:
gräddfil/cremefraich
majonäs
senap
salt
peppar

Enkelt och gott.
Jag tog Kyckling från dagen innan som är stekt i soya, kryddor och lite mango chutney.
Ruccola och Riven(smakrik)ost. Stekte på båda sidorna till osten smält i mitten. Ha inte för hög värme så brödet blir bränt. Enkel middag som går snabbt och är ju så gott.. Servera med lite creme fraich och Salsa.

Efter en massa misslyckanden med att baka en tårta gav jag upp och bad samuel köpa färdiga bottnar..
Innehållet är lite hemligt men jag bjuder på en bild ;)

Åhh så god middag vi åt idag. Det blev grillad entrecote som legat i en marinad av soya, olja, salt och Sambal
oelek. Till det serverad  jag rotfrukter (morötter,kålrot,palsternacka och potatis) kryddad med lite olja, salt och svart pepper. Såsen är färdigköpt..


ek

Idag blev det hemmagjorda hamburgare.. Brödet bakade jag förra veckan.
I hamburgaren är det kryddor(svartpeppar,vitpeppar,chili mm.) Äggula, senap och lite kentucky whiskey glaze för att få den lite rökig. stekte på bägge sidorna och in ugn å gå klar där.

På Samuels hamburgare - majonäs,lök,tomat,bacon,ägg,ketchup och ost

Vanlijvisp, havregyrns chrunch med hallon
Vi båda var suegn på efterrätt nu efter maten så jag ställde mig och gjorde denna enkla och snabba efterrätt..
Vispa vanlijvisp stek havregryn med smör och socker(jag använde rörsocker) en liten stund utan att det bli bränt. Låt kallna på bakplåtspapper. Varva sedan vanlijvisp, chrunch och hallon..

Idag gjorde jag en enkel potatisgratäng med morötter i. Den går rätt snabbt att göra om man har en matberedare som skivar potatisen. Till det gjorde jag soltorkadtomat fylld kyckling med marinad.
Exakta mått finns inte utan jag bara höftar och blandar i det som verkar bli gott. Eftrsom Samuel inte tycker om balsamicoviänger gjorde jag en annan variant åt han..



Jag varvar potatis, purjolök, morötter, salt, peppar och lite ost mitt på.. Avslutar med ett lager potatis och häller över grädde och mjölk. En stund innan gratängen är klar strör jag över lite ost på toppen.. Som sagt det finns inget riktigt recept men det finner ni nog på google.se om ni vill ha exakta mått.



Kycklingen fyllde jag med soltorkade tomater. Sen blandade jag olivolja,balsamvinäger, salt, peppar, italiensksalladskrydda, mango chutney och lite olja ifrån tomaterna




Dom här små kyckling bitarna kryddade jag med salt, grillkrydda och peppar. Sen hällde jag över lite soya
och mango chutney.. Super enkelt

 

Nu har jag lagat tre olika maträtter så vi har några dagar framöver. Det blev pasta sallad, pasta och skinksås och leverbiff å potatis.

Ja men just det. Jag trodde jag skulle behöva betala tillbaka på skatten (efter min egen uträkning), men icket! Jag får tillbaka en hel del så det känns ju inte helt dumt nu när man går på mammapeng och får ut VÄLDIGT lite.
Ganska sjukt att jag hade över det dubbla då jag gick hemma och var arbetslös som vad jag får i mammapeng. Men nu har dom fått in mitt papper på hur jag jobbade som förra året så jag hoppas det går upp en del då..

Igår gjorde jag lax. Kryddade med lite salt och citrusgillkrydda och in i ugnen ca 175grader ungefär 15-20 min tror jag. Såsen är super enkel.
1 matlagningsgrädde, 1 cremefraich(ca 2 dl), 1 fiskbuljong och citrusgrillkrydda. Den har jag ingen mängd på utan jag smakar av.. Till det serverade jag pressad potatis..

 

Här kommer ett recept på en god och kladdig kladdkaka vi åt igår

Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

Steg för steg

- Sätt ugnen på 175 grader

- Smält smöret i en kastrull

- Vispa ägg och socker tills det blir poröst

- Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.

- Häll ner smeten i en brödad form

- Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha

-Låt svalna och servera med grädde eller glass

Här kommer ett recept på en frozen cheesecake jag brukar göra..

Skål 1 : 3dl grädde, 1tsk vaniljsocker.  > Vispas

Skål 2 : 3äggulor, 2 dl socker. < vispas
Lös sedan upp 200gr philadelphiaost, Jag brukar vispa med elvispen så det inte ska bli så mycket klmupar..

Skål 3 : Vispa 3 äggvitor till hårt skumm.
Blanda ihop allt lätt.
Smula lite digestive i botten och ovan på.

Lägg i frysen några timmar..


Bild: google.se

Här kommer ett tips på en god efterrätt.



Riv valfri choklad. jag använde vanlig mjölkchoklad, blanda sedan i lite kaffe pulver. Jag gissar på att färskmaletkaffe är godast. Blanda ihop det och rulla sedan en kula glas i smulorna.
Strö gärna över lite extra :)